Declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco, se trata de un macizo calizo modelado por la acción del agua a lo largo de los siglos, lo que ha dado lugar a innumerables cuevas, simas y gargantas, algunas de ellas de gran espectacularidad. Famoso por sus maravillosos itinerarios como la Garganta Verde o El Pinsapar (especie de abeto único en la Europa Occidental que proviene de la Era Glacial), lo convierten en el sitio ideal para los amantes de la naturaleza y de los deportes de Turismo Activo, no en vano se celebra el Campeonato Mundial de Ala Delta en sus alrededores, cerca del Peñón de Zaframagón en Algodonales.