Das von der Unesco zum Biosphärenreservat erklärte Kalksteinmassiv wurde im Laufe der Jahrhunderte durch das Wasser geformt und hat unzählige Höhlen, Klüfte und Schluchten hervorgebracht, von denen einige von spektakulärer Schönheit sind. Berühmt für seine herrlichen Wanderwege wie die Garganta Verde oder El Pinsapar (eine in Westeuropa einzigartige Tannenart, die aus der Eiszeit stammt), ist es der ideale Ort für Naturliebhaber und Aktivtouristen. Nicht umsonst findet in seiner Umgebung, in der Nähe des Peñón de Zaframagón in Algodonales, die Weltmeisterschaft im Drachenfliegen statt.