Le parc de Doñana se caractérise par sa grande variété biologique, avec trois grands écosystèmes : les marais, les dunes mobiles et les réserves. Grâce à sa grande horizontalité, on passe de la topographie vallonnée des "cotos" aux marais, qui constituent l'ensemble paysager le plus remarquable car ils servent de refuge à de nombreux oiseaux migrateurs. Le parc offre un refuge à des espèces en grave danger d'extinction comme le lynx ibérique ou l'aigle impérial ibérique.


Depuis l'hôtel, nous offrons la possibilité de faire une excursion en bateau jusqu'à l'embouchure du fleuve Guadalquivir, en embarquant à Sanlúcar et en remontant jusqu'à la mer.